泡菜币（KIMCHI）是一种基于以太坊（ETH）发行的去中心化数字货币，由匿名开发者于2020年8月创立。作为韩国加密货币市场的特色代币之一，泡菜币首次公开交易于Uniswap这一完全去中心化的交易平台。其总量仅有100,000个，且不会增发，这种稀缺性设计使其在市场上具备独特的价值支撑。泡菜币的命名灵感来源于韩国传统食品“泡菜”，反映了其与韩国文化和市场的紧密关联，同时也呼应了韩国加密货币市场中著名的“泡菜溢价”现象——即韩国交易所的数字货币价格普遍高于全球其他市场的独特现象。
泡菜币凭借其去中心化特性、稀缺性和易用性脱颖而出。作为完全基于去中心化交易平台的代币，泡菜币去除了中介和中心化系统的干预，让所有用户都能直接参与交易过程。其总量恒定且永不增发的设计，赋予了泡菜币极高的稀缺性，有助于维持其市场价值。从使用角度来看，泡菜币可以通过以太坊钱包进行便捷的交易和储存，同时也支持其他基于以太坊的交易平台，整个交易流程简单易懂，还支持匿名交易功能，满足了不同用户的需求。
在发展前景上，泡菜币所处的韩国加密货币市场呈现出爆发式增长态势。2024年韩国加密总市值已突破748亿美元，五大交易所管理资产达730亿美元，12月日均交易量飙升至107亿美元，甚至超越了韩国两大证券交易所的交易规模。韩国独特的“泡菜溢价”现象（最高达10%）也反映了本土投资者对加密资产的超高热情。这种市场环境为泡菜币等本土特色代币提供了广阔的发展空间。韩国年轻一代对传统投资渠道（如房地产和股市）的失望，转向高波动、高回报的加密资产已成为趋势，约2500万韩国投资者（占人口近一半）的参与为泡菜币等数字资产创造了旺盛的市场需求。
泡菜币代表了韩国加密市场的独特生态。在Upbit等本土交易所垄断98%市场份额的韩国市场，像泡菜币这样的本土项目往往能获得投资者的特别青睐。这类被称为“泡菜币”的代币主要由韩国投资者进行交易，并在本土平台上形成了独特的市场。虽然这些代币在全球市场上的关注度有限，但在韩国交易所却保持着持续的交易活跃度，反映出韩国投资者偏好与全球市场的差异性。韩国投资者对高风险高回报产品的偏好，使得泡菜币这类具有本土特色的代币能够在一个相对封闭但异常活跃的市场中持续发展。
